江郎山风景区地方特产

江山绿牡丹茶

绿牡丹采制技术精巧。早采嫩摘，坚持雨、露叶不采、瘦小叶不采，病虫叶不采，紫色叶不采，是牡丹茶采摘的特点，清明前采摘，谷雨后结束。采摘标准为一芽一叶到一芽二叶初展，芽长于叶。炒制工艺主要分鲜叶摊放、杀青、轻揉、理条、轻复揉、初烘和复烘等几道工序。一人炒制，一人在旁摇扇是炒制牡丹茶的特点，尤其是利用扇风，迅速降低杀青叶、初烘叶、复烘叶的叶温，加速水分的蒸发，减少茶多酚等内含成份在湿热条件下继续氧化，是保证牡丹茶色泽格外翠绿、香气清鲜的关键技术措施。

江山铜锣糕

每逢过年，廿八都人都要做铜锣糕，这是一项流传于千年古镇人们舌尖的文化记忆。铜锣糕是神秘古镇廿八都的传统节日糕点中的一种，已有千年历史。

江山西砚

西砚，产于浙江衢州江山大陈岭乡和常山青石乡一带，迄今已有1000多年的历史。两山之砚石，被泉水浸得质地细腻，制成砚台研之无声，贮墨不干，遇冷不冻，发墨快而不损笔锋，因此名闻遐迩。

江山竹荪

竹荪，又名网纱菌、竹笙、仙人笼，被誉为“真菌皇后”。它是一种灵草，形态秀丽，成熟后能发出浓浓的清香，不仅肉质滑嫩、味道鲜美、营养丰富，而且还能起到防癌、抗癌的作用，是一种名贵食用菌。